Рынок сливочного масла Привожского федерального округа (ПФО)
Volga butter market

Маслом, мало что испортишь...


Основные характеристики продукта
Сливочное масло – пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже из другого крупного и мелкого рогатого скота. Имеет высокое содержание молочного жира – 72,5 – 82,5% (чаще – 78 – 82,5%).
Питательный состав 100 грамм «Традиционного» сливочного масла:
углеводы – 0,1 г;
жиры – 81,1 г;
белки – 0,9 г;
вода – 17,9 г.
Помимо питательных веществ, в состав сливочного масла входят витамины (А, В5, В9, В12, Е, К) и минералы (кальций, фосфор, калий, селен). Не смотря на наличие большого количества витаминов и минеральных веществ, сливочное масло практически не используется как самостоятельный продукт питания, как отдельное блюдо. Обычно его используют в комбинации с другими продуктами (бутерброды, добавка в кашу) или как составную часть при изготовлении более сложных блюд (в тесто, кремы, супы). Сливочное масло может служить средой для обжаривания других продуктов.

Динамика цен
В июне 2021г. средняя цена на сливочное масло колебалась в районе 504-627 руб. / кг. в зависимости от региона ПФО.


Самая низкая цена отмечена в Республике Марий Эл - 504 руб./кг, а самая высокая в Пермском крае - 627 руб. /кг.
Наибольший рост цен за год отмечено в следующих регионах ПФО:
1. Саратовская область - 8,0%
2. Оренбургская область - 6,8%
3. Нижегородская область - 6,4%
4. Республика Мордовия - 6,3%
5. Республика Татарстан - 5,6%

Динамика производства
Объем производства сливочного масла в ПФО за январь-май 2021г. составил 35 855,95 тонн, что на 2,1% ниже показателя за аналогичный период 2020г.



Производство сливочного масла предприятиями ПФО удовлетворяет спрос на 75,6% от потребностей населения. Соответственно, сливочное масло заменяют более дешевыми аналогами - спредами сливочно-растительными, а также сливочное масло ввозится из соседних регионов, стран СНГ и из-за рубежа для полного удовлетворения потребностей жителей ПФО.

Объем рынка

Объем рынка ПФО по оценкам Маркетингового агентства Идея составляет 69,6 млрд. руб.

















Маркетинговое агентство "Идея"
с 2011 года работаем для достижения успеха бизнеса в России


Чебоксары
+7 (835) 244-08-46

idea_21@mail.ru

У ВАС ВОЗНИКЛИ ВОПРОСЫ? ХОТИТЕ ОБСУДИТЬ УСЛОВИЯ?
позвоните нам ПОЗВОНИТЕ НАМ
+7 (8352) 44-08-46
Мы в Вайбер Мы в WhatsApp Мы в Facebook Мы ВКонтакте Мы в YouTube Мы в Instagram напишите нам НАПИШИТЕ НАМ:
idea_21@mail.ru